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Zaubertrüffel
Magic Trüffel züchten: von der Liquid Culture zu den Sklerotien
So züchten Sie Magic Trüffel: Sie beimpfen ein steriles, nährstoffreiches Substrat mit einer trüffelbildenden Art wie Psilocybe tampanensis oder Psilocybe mexicana und lassen es dann monatelang im Dunkeln stehen. Die Trüffel sind Sklerotien: harte Knollen aus Myzel, die sich im Substrat bilden statt als Pilze darauf. Rechnen Sie mit etwa drei bis vier Monaten, oft auch länger, bis sie fertig sind.
Was ist ein Magic Trüffel?
Ein Magic Trüffel ist ein Sklerotium, eine kompakte Masse aus verhärtetem Myzel, die manche Psilocybe-Arten als Nahrungs- und Überlebensspeicher bilden. In der Natur hilft sie dem Pilz, Trockenheit oder Feuer unter der Erde zu überstehen. Mit den Speisetrüffeln der Gattung Tuber ist der Magic Trüffel nicht verwandt; das Wort „Trüffel“ beschreibt nur das Aussehen.
Nur wenige Psilocybin-Arten bilden zuverlässig Sklerotien. Psilocybe cubensis, die Art in den meisten Growkits, tut das nicht. Diese Arten werden am häufigsten für Trüffel gezüchtet:
| Art | Bekannt für | Mondo-Kultur |
|---|---|---|
| Psilocybe tampanensis | 1977 bei Tampa, Florida, gefunden; kleine, rundliche Trüffel | Tampanensis Liquid Culture |
| Psilocybe mexicana | Heimisch in Mexiko und Mittelamerika; die Art hinter den meisten „Mexicana“-Trüffeln | Mexicana Liquid Culture |
| Psilocybe galindoi | Aus Mexiko beschrieben; vor allem wegen ihrer Sklerotien gezüchtet | Galindoi Liquid Culture |
| Selektionen wie Atlantis, Utopia, Hollandia und Pajaritos | Kultivierte Linien trüffelbildender Arten | Jeweils als Liquid Culture erhältlich |
Was ist beim Züchten von Trüffeln anders als bei Pilzen?
Beim Züchten von Trüffeln geht es vor allem ums Warten im Dunkeln, beim Züchten von Pilzen vor allem um die Steuerung von Licht, Luftfeuchtigkeit und Frischluft. Beide Prozesse beginnen gleich und laufen dann in entgegengesetzte Richtungen.
- Pilze brauchen ein durchwachsenes Substrat, das Licht und Frischluft ausgesetzt wird, damit die Fruchtung beginnt.
- Trüffel bilden sich, wenn das Substrat nach dem Durchwachsen lange geschlossen, dunkel und ungestört bleibt.
Das macht die Trüffelzucht in der täglichen Pflege einfacher, aber langwieriger und anfälliger für Verunreinigung. Bei einem Beutel, der zwölf Wochen lang steht, hat jede Schwachstelle in Ihrer sterilen Arbeitsweise zwölf Wochen Zeit, sichtbar zu werden.
Wie züchten Sie Magic Trüffel Schritt für Schritt?
Hier verwendete Produkte
Verwenden Sie Liquid Culture für Trüffel
Die Trüffelzucht dauert ohnehin lange genug. Eine Liquid Culture überspringt die Keimphase der Sporen, sodass das Durchwachsen sofort beginnt. Unser Vergleich Liquid Culture vs. Sporenspritze erklärt, warum das wichtig ist.
Woran erkennen Sie, dass sich Ihre Trüffel gut entwickeln?
Eine gesunde Trüffelentwicklung zeigt sich an weißem Myzel und danach an kleinen, festen Knollen, die sich von Weiß zu Hellbraun verfärben. Der Beutel sollte erdig oder nach frischen Pilzen riechen.
Die Warnzeichen sind dieselben wie bei jedem Pilzsubstrat: grüne, schwarze, rosa oder orange Flecken, schleimig-nasse Stellen oder ein saurer oder fauliger Geruch. Unser Ratgeber zum Thema Verunreinigung zeigt, wie das aussieht. Ein Beutel mit eindeutiger Verunreinigung erholt sich nicht und sollte nicht in Innenräumen geöffnet werden; verschließen Sie ihn in einer Plastiktüte und entsorgen Sie ihn.
Warum bilden manche Trüffelbeutel Pilze?
Trüffelbildende Arten können trotzdem Pilze bilden, wenn ein durchwachsener Beutel Licht, Frischluft oder einen Temperaturabfall abbekommt. Kleine Pilze oben auf dem Substrat sind kein Zeichen für ein Scheitern, bedeuten aber, dass der Beutel Signale erhält, die die Fruchtung begünstigen. Stellen Sie den Beutel an einen dunkleren, stabileren Platz, wenn die Energie weiter in die Sklerotien fließen soll.
Was machen Sie mit den Trüffeln nach der Ernte?
Frische Trüffel halten sich am besten im Kühlschrank, trocken und luftdicht verschlossen. In unserem Artikel lesen Sie, wie man Magic Trüffel aufbewahrt – inklusive Haltbarkeit, Küchenpapier-Methode und der Frage, woran Sie Verderb erkennen.
Informieren Sie sich über die geltenden Rechtsvorschriften an Ihrem Wohnort
In den Niederlanden fallen frische Magic Trüffel nicht unter das Opiumgesetz, doch das ist eine Ausnahme. In vielen Ländern sind sowohl der Anbau als auch der Besitz von Trüffeln illegal. Prüfen Sie die Vorschriften in Ihrem eigenen Land, bevor Sie beginnen.
Trüffel-Liquid-Cultures von Mondo
Zu jedem Mondo-Produkt gibt es auf unserer Website eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, und Bestellungen werden diskret und mit Sendungsverfolgung versandt.
Zu den Trüffel-Liquid-CulturesFragen zum Züchten von Magic Trüffeln
Nein. Psilocybe cubensis bildet keine Sklerotien. Sie brauchen eine trüffelbildende Art wie tampanensis, mexicana oder galindoi.
Rechnen Sie mit etwa drei bis vier Monaten vom Beimpfen bis zur Ernte, manchmal auch länger. Das Durchwachsen dauert die ersten paar Wochen; die meiste Zeit fließt in die Bildung und Reifung der Sklerotien.
Nein. Trüffel bilden sich am besten im Dunkeln. Licht ist ein Signal für die Fruchtung von Pilzen, also das Gegenteil von dem, was Sie hier wollen.
Das wird nicht empfohlen. Die Nährstoffe sind weitgehend aufgebraucht, und geöffnetes Substrat ist Kontaminationsquellen ausgesetzt. Beginnen Sie für die nächste Charge mit einem neuen Beutel.
Mexicana und tampanensis werden am häufigsten gezüchtet und sind gut dokumentiert. Beide sind eine gute Wahl für die erste Trüffelzucht.
