Psilocybe-cubensis-Sorten
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Anleitungen zur Pilzzucht
Warum werden Magic Mushrooms blau, wenn Sie sie berühren?
Magic Mushrooms werden blau, weil eine Verletzung des Gewebes eine Enzymreaktion auslöst: Psilocybin wird in Psilocin umgewandelt, und Psilocin wird anschließend oxidiert und zu blauen Verbindungen verknüpft. Forschende des Leibniz-Instituts (Hans-Knöll-Institut) in Jena beschrieben diese Reaktion mit zwei Enzymen bei Psilocybe cubensis im Jahr 2019. Die Blaufärbung ist normal, schadet der Zucht nicht und ist kein Zeichen von Kontamination.
Was passiert chemisch, wenn sich ein Pilz blau verfärbt?
Die Blaufärbung ist eine zweistufige Reaktion, die beginnt, wenn Zellen durch Berührung, Druck oder Schneiden verletzt werden:
In einem intakten Pilz sind die Enzyme und das Psilocybin voneinander getrennt. Eine Verletzung bringt sie zusammen, deshalb erscheint das Blau genau dort, wo der Pilz gedrückt, gekniffen oder geschnitten wurde. Die Studie wurde von Lenz und Kollegen in der Fachzeitschrift Angewandte Chemie veröffentlicht.
Wo zeigt sich die Blaufärbung an einem Growkit?
Die Blaufärbung zeigt sich überall dort, wo der Pilz oder das Myzel berührt oder gestresst wurde. Typische Stellen:
- die Stielbasis, an der Sie einen Pilz abgedreht haben;
- Stellen, an denen ein Hut gegen den Beutel gedrückt hat;
- die Schnittfläche nach der Ernte;
- Myzelflächen auf dem Substrat, die berührt, gedrückt oder ausgetrocknet wurden.
Manche Sorten zeigen sie viel stärker als andere. Albino- und leuzistische Sorten wie True Albino Teacher und Jack Frost zeigen kräftige Blautöne, weil der Kontrast zum weißen Gewebe so groß ist. Auch Penis Envy ist für eine ausgeprägte Blaufärbung bekannt.
Ist Blau auf dem Substrat Schimmel oder Blaufärbung?
Blau auf dem Substrat ist meist eine Blaufärbung, aber Blaugrün kann Schimmel sein. Der Unterschied liegt in Farbe, Struktur und Veränderung.
| Blaufärbung | Blaugrüner Schimmel (zum Beispiel Penicillium) | |
|---|---|---|
| Farbe | Tiefblau bis blauschwarz, manchmal mit einem violetten Stich | Blaugrün bis graugrün, oft mit weißem Rand |
| Struktur | Gleiche Struktur wie das umgebende Myzel oder Gewebe | Pudrige oder staubige Oberfläche |
| Wo | Dort, wo das Growkit berührt, gedrückt oder ausgetrocknet wurde | Überall, breitet sich oft kreisförmig aus |
| Im Lauf der Zeit | Bleibt gleich groß oder verblasst | Wird von Tag zu Tag größer |
Machen Sie im Zweifel ein scharfes Foto und schauen Sie in 24 Stunden noch einmal nach. Eine Blaufärbung breitet sich nicht aus. Schimmel schon. Unser Ratgeber zum Thema Verunreinigung zeigt die häufigsten Schimmelarten im direkten Vergleich.
Fassen Sie Pilze an der Basis an
Drehen Sie Pilze mit sauberen Händen an der Stielbasis ab und berühren Sie die Hüte so wenig wie möglich. An der Basis sehen Sie trotzdem etwas Blau, am Rest des Pilzes aber weniger.
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Schadet die Blaufärbung dem Growkit?
Nein. Die Blaufärbung am Myzel ist eine lokale Reaktion auf Verletzung oder Stress und breitet sich nicht im Growkit aus. Ein Growkit mit blauen Flecken an der Oberfläche kann ganz normal fruchten. Blaue Flecken auf dem Substrat können Ihnen allerdings etwas über die Bedingungen verraten: Myzel, das ausgetrocknet ist oder viel angefasst wurde, verfärbt sich oft zuerst blau. Wenn Sie eine Blaufärbung an der Oberfläche sehen, bevor sich Pins gebildet haben, prüfen Sie, ob der Beutel zu trocken ist oder ob das Growkit öfter geöffnet wurde, als die Anleitung empfiehlt.
Die Blaufärbung zeigt sich auch während und nach einer Ernte, rund um die Stellen, an denen Pilze geerntet wurden. Das ist normal und verhindert keine zweite Ernte.
Verfärben sich alle Psilocybin-Pilze blau?
Die meisten psilocybinhaltigen Psilocybe-Arten verfärben sich blau, aber die Intensität unterscheidet sich stark zwischen Arten und Sorten. Manche Arten, etwa Psilocybe azurescens, sind für eine sehr intensive Blaufärbung bekannt. Andere zeigen nur schwache Blautöne. Für Mykologen ist die Blaufärbung ein nützliches Bestimmungsmerkmal im Gelände, aber sie ist kein Beweis dafür, dass ein Pilz Psilocybin enthält, und nie eine sichere Methode, einen wilden Pilz zu bestimmen.
Bestimmen Sie wilde Pilze nie anhand der Farbe
Mehrere giftige Pilze sehen Psilocybin-Arten ähnlich, und auch manche Pilze ohne Psilocybin verfärben sich bei Verletzung. Sammeln oder essen Sie keine wilden Pilze aufgrund einer Blaufärbung.
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Growkits ansehenFragen zur Blaufärbung
Myzel verfärbt sich, wenn es gedrückt, berührt oder ausgetrocknet wird. Prüfen Sie, ob der Beutel austrocknet, und vermeiden Sie es, die Oberfläche zu berühren. Wenn sich das Blau nicht ausbreitet und der Rest weiß bleibt, ist mit dem Growkit meist alles in Ordnung.
Nein. Die Blaufärbung setzt innerhalb von Minuten nach dem Anfassen ein und ist kein Zeichen von Verderb. Frische Pilze verderben, indem sie weich, schleimig oder übelriechend werden, nicht indem sie blau werden.
Sie verfärben sich auf die gleiche Weise, aber das Blau ist auf weißem Gewebe deutlicher zu sehen als auf braunen Hüten.
Nicht ganz. Jede Ernte verletzt etwas Gewebe. Saubere Hände, ein sanftes Abdrehen an der Basis und so wenig Anfassen wie möglich reduzieren sie auf ein Minimum.
Klare oder gelbliche Tropfen sind normale Stoffwechselprodukte. Grüne, trübe oder übelriechende Flüssigkeit ist etwas anderes und deutet auf Kontamination hin; prüfen Sie das Growkit anhand unseres Ratgebers zur Kontamination.
