Varietà di funghi allucinogeni
Guide sui funghi allucinogeni
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Guide alla coltivazione dei funghi
Perché i funghi allucinogeni diventano blu quando li tocchi?
I funghi allucinogeni diventano blu perché un danno al tessuto innesca una reazione enzimatica: la psilocibina viene convertita in psilocina, e la psilocina viene poi ossidata e legata in composti blu. Nel 2019 i ricercatori del Leibniz Institute (Hans Knöll Institute) di Jena hanno descritto questa reazione a due enzimi in Psilocybe cubensis. La colorazione blu è normale, innocua per la coltivazione e non è un segno di contaminazione.
Cosa succede chimicamente quando un fungo diventa blu?
La colorazione blu è una reazione in due fasi che inizia quando le cellule vengono danneggiate da un tocco, da una pressione o da un taglio:
In un fungo intatto gli enzimi e la psilocibina restano separati. Il danno li mescola, ed è per questo che il blu compare esattamente dove il fungo è stato premuto, pizzicato o tagliato. La ricerca è stata pubblicata da Lenz e colleghi su Angewandte Chemie.
Dove si vede la colorazione blu su un kit di coltivazione?
La colorazione blu si vede ovunque il fungo o il micelio sia stato toccato o stressato. I punti tipici:
- la base del gambo, dove hai staccato il fungo con una torsione;
- i punti in cui un cappello ha premuto contro il sacchetto di coltivazione;
- la superficie di taglio dopo il raccolto;
- le zone di micelio sul substrato che sono state toccate, premute o che si sono seccate.
Alcune varietà la mostrano molto più di altre. Varietà albine e leucistiche come True Albino Teacher e Jack Frost mostrano toni blu intensi perché il contrasto con il tessuto bianco è molto forte. Anche il Penis Envy è noto per una colorazione blu marcata.
Il blu sul substrato è muffa o una normale colorazione?
Il blu sul substrato di solito è una normale colorazione da contatto, ma il verde-blu può essere muffa. La differenza sta nel colore, nella consistenza e nel modo in cui cambia.
| Colorazione blu | Muffa verde-blu (per esempio Penicillium) | |
|---|---|---|
| Colore | Da blu intenso a blu-nero, a volte con una sfumatura violacea | Da verde-blu a grigio-verde, spesso con un bordo bianco |
| Consistenza | Stessa consistenza del micelio o del tessuto circostante | Superficie polverosa o farinosa |
| Dove | Dove il kit è stato toccato, premuto o si è seccato | Ovunque, spesso con un'espansione circolare |
| Nel tempo | Resta delle stesse dimensioni o sbiadisce | Si allarga giorno dopo giorno |
Nel dubbio, scatta una foto nitida e ricontrolla dopo 24 ore. La colorazione blu non si espande. La muffa sì. La nostra guida alla contaminazione mostra le muffe più comuni una accanto all'altra.
Prendi i funghi dalla base
Stacca i funghi con una torsione alla base del gambo, con le mani pulite, e tocca i cappelli il meno possibile. Vedrai comunque un po' di blu alla base, ma meno sul resto del fungo.
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La colorazione blu danneggia il kit di coltivazione?
No. La colorazione blu sul micelio è una reazione locale a un danno o a uno stress e non si diffonde nel kit. Un kit con macchie blu in superficie può fruttificare normalmente. Le macchie blu sul substrato, però, possono dirti qualcosa sulle condizioni: il micelio che si è seccato o che è stato toccato molto spesso è il primo a diventare blu. Se vedi macchie blu in superficie prima che si siano formati i primordi, controlla se il sacchetto è troppo secco o se il kit è stato aperto più di quanto consigli il manuale.
La colorazione blu compare anche durante e dopo un raccolto, attorno ai punti in cui i funghi sono stati raccolti. È normale, e il kit può comunque produrre un secondo raccolto.
Tutti i funghi con psilocibina diventano blu?
La maggior parte delle specie di Psilocybe che contengono psilocibina diventa blu, ma l'intensità varia molto tra specie e varietà. Alcune specie, come Psilocybe azurescens, sono note per una colorazione blu molto intensa. Altre mostrano solo deboli toni blu. La colorazione blu è un utile indizio sul campo per i micologi, ma non è una prova che un fungo contenga psilocibina e non è mai un modo sicuro per identificare un fungo selvatico.
Non identificare mai i funghi selvatici dal colore
Diversi funghi velenosi assomigliano alle specie con psilocibina, e anche alcuni funghi senza psilocibina cambiano colore quando vengono danneggiati. Non raccogliere né mangiare funghi selvatici basandoti sulla colorazione blu.
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Scopri i kit di coltivazioneDomande sulla colorazione blu
Il micelio diventa blu quando viene premuto, toccato o si secca. Controlla se il sacchetto si sta seccando ed evita di toccare la superficie. Se il blu non si espande e il resto rimane bianco, di solito il kit sta bene.
No. La colorazione blu compare entro pochi minuti dalla manipolazione e non è un segno di deterioramento. I funghi freschi si guastano diventando molli, viscidi o maleodoranti, non diventando blu.
Diventano blu allo stesso modo, ma il blu risalta di più sul tessuto bianco che sui cappelli marroni.
Non del tutto. Ogni raccolto danneggia un po' di tessuto. Mani pulite, una torsione delicata alla base e meno manipolazione possibile la riducono al minimo.
Le goccioline limpide o giallastre sono metaboliti normali. Un liquido verde, torbido o maleodorante è un'altra faccenda e indica una contaminazione; confronta il kit con la nostra guida alla contaminazione.
