Pilzförmige Seitenstifte: Ursachen und Abhilfe

Die ersten Triebe sind erschienen – normalerweise der Moment, auf den jeder Züchter gewartet hat. Es gibt nur ein Problem: Sie befinden sich nicht auf der Oberfläche des Substrats. Sie sind zwischen dem Substratklumpen und dem Plastikbehälter eingeklemmt, und ein oder zwei wachsen vielleicht sogar darunter.

Bei Mondo erhalten wir ziemlich viele Fotos davon. Die dazugehörige Nachricht lautet in der Regel in etwa so: Läuft bei meinem Anzuchtset etwas schief?

In den meisten Fällen lautet die Antwort „nein“. Diese Pilze werden genannt Seitenstifte. Die Stifte unter dem Kuchen werden oft als untere Stifte. Sie wachsen zwar an einer ungünstigen Stelle, stammen aber aus demselben gesunden Myzel wie die Pilze darüber.

Was Ihnen der Standort jedoch verrät, ist, dass die Seiten derzeit einen attraktiven Standort für die Fruchtbildung bieten. Wenn Sie verstehen, warum das so ist, können Sie besser entscheiden, ob Sie das Kit so lassen, wie es ist, oder eine kleine Anpassung vornehmen sollten.

Was sind Pilz-Seitenstifte?

Seitliche Pilze sind einfach junge Pilze, die sich zwischen dem besiedelten Substrat und der Wand des Behälters entwickeln. Sie entstehen auf genau dieselbe Weise wie die Pilze an der Oberseite. Da der verfügbare Platz hier viel begrenzter ist, können sich die Stiele verbiegen und die Hüte leicht abgeflacht aussehen. Manchmal scheint ein Pilz fast horizontal zu wachsen, bevor er sich nach oben krümmt.

Es ist nichts Ungewöhnliches, zwei oder drei seitliche Stifte zu sehen. Sie können bereits beim ersten Auslaufen auftreten, kommen später jedoch häufiger vor, da der Kuchen Wasser verliert und sich langsam vom Behälter löst.

Warum wachsen Pilze an den Seiten eines Zuchtsets?

Für uns scheint die Oberfläche der naheliegendste Ort zu sein, an dem Pilze wachsen. Das Myzel sieht das jedoch anders. Es reagiert auf ganz lokale Bedingungen und bildet Keimkörper dort, wo Feuchtigkeit, Luft und Temperatur zufällig zusammenkommen.

Der schmale Spalt neben dem Kuchen kann genau das bieten.

1. Neben dem Substrat bildet sich ein feuchtes Mikroklima

Der Raum zwischen dem Kuchen und der Plastikfolie hält feuchte Luft überraschend gut zurück. Er ist vor direktem Luftstrom geschützt und trocknet nicht so schnell aus wie die freiliegende Oberfläche. Für das Myzel kann dies eine perfekte kleine Fruchtkörperkammer sein.

Dieser Unterschied wird deutlicher, wenn die Oberfläche austrocknet. Man hat dann eine relativ trockene, offene Fläche und einen feuchten, geschützten Streifen am Rand. Es ist nicht schwer zu verstehen, warum sich die ersten Spinnen möglicherweise für Letzteres entscheiden.

2. Das Substrat schrumpft auf natürliche Weise

Ein besiedelter Kuchen enthält eine beträchtliche Menge Wasser. Ein Teil davon verdunstet, ein anderer Teil wird für das Wachstum der Pilze selbst benötigt. Infolgedessen schrumpft der Kuchen ein wenig und löst sich von der Plastikfolie.

Das wirst du in der Regel nach der ersten Ernte deutlicher bemerken. Der neu entstandene Freiraum bietet den Trüffeln sowohl ein angenehmes Mikroklima als auch genügend Platz zum Wachsen. Diese Art des Schrumpfens ist normal; es ist kein Anzeichen dafür, dass das Trüffel-Set absterben würde.

3. Die Oberfläche ist zu trocken geworden

Die Oberfläche sollte nicht so nass sein, dass sich Pfützen bilden, aber sie sollte auch nicht trocken und stumpf werden. Wenn man den Beutel zu oft öffnet, ihn in die Nähe eines Ventilators stellt oder neben einem Heizkörper aufbewahrt, kann die Oberseite schneller Feuchtigkeit verlieren als die geschützten Ränder.

4. Die Fruchtbildungsbedingungen sind uneinheitlich

Kleine Unterschiede spielen eine Rolle. Die eine Seite befindet sich vielleicht näher an einem warmen Fenster, während die andere Seite stärker dem Luftzug ausgesetzt ist. Selbst innerhalb desselben Schlafsacks sind die Bedingungen nie vollkommen identisch.

Ein absolut gleichmäßiger Pilzbelag ist zwar schön anzusehen, aber er ist nicht das einzige Anzeichen für einen erfolgreichen Anbau. Lebendes Myzel ordnet sich nicht extra für das Foto an.

5. Das Licht fällt auf die Seiten

Licht gibt den wachsenden Pilzen eine Richtung vor, ist aber selten die einzige Erklärung. Deshalb führt das Umwickeln eines Behälters mit Klebeband oft zu Enttäuschungen: Das Klebeband verdunkelt zwar die Seiten, doch der feuchte Spalt bleibt weiterhin bestehen.

Bei einem fertigen Anzuchtset macht es wenig Sinn, den Behälter zu streichen, mit Klebeband zu bekleben oder anderweitig umzugestalten. Viel sinnvoller ist es, die Bedingungen im mitgelieferten Anzuchtsack richtig einzustellen.

Sind seitliche Stifte ein Anzeichen für Verunreinigungen?

Nein. Ein Pilz an einer ungünstigen Stelle ist immer noch ein Pilz.

Gesunde Seitenstifte sehen normalerweise wie die anderen Stifte im Set aus, auch wenn sie verbogen oder zusammengedrückt sein können. Anzeichen für eine Verunreinigung sind eher ungewöhnliche Farben, ein unangenehmer Geruch, schleimige Stellen oder ein Bewuchs, der sich deutlich vom gesunden weißen Myzel unterscheidet.

Wenn Sie sich hinsichtlich einer Farbe oder einer Veränderung des Untergrunds unsicher sind, vergleichen Sie diese bitte mit unseren Leitfaden zur Kontamination von Pilzzucht-Sets oder arbeiten Sie sich durch die Mondo-Fehlerbehebungszentrum.

Sind Seitenstifte für ein Pilzzucht-Set ungeeignet?

Normalerweise nicht. Wenn überhaupt, dann bestätigen sie, dass das Myzel aktiv genug ist, um Fruchtkörper zu bilden.

Die Unannehmlichkeiten sind vor allem praktischer Natur. Ein Pilz, der gegen die Plastikfolie gedrückt wird, lässt sich schwerer ernten. Wenn ihm der Platz ausgeht, kann es sein, dass er aufhört zu wachsen. Man möchte nicht, dass ausgewachsene Pilze oder abgestorbene Triebe dort lange Zeit verborgen bleiben, da alterndes Pilzgewebe irgendwann zu verfaulen beginnt.

Seitliche Stifte verdienen besondere Beachtung, wenn:

• Fast alle Pilze wachsen an den Seiten, und oben wachsen keine;
• Die Oberseite sieht trocken aus, während die Seiten noch sehr nass sind;
• Die Pilze sind fest eingeschlossen und können sich nicht weiterentwickeln;
• Nach der Ernte bleiben alte Nadeln zurück;
• Sie bemerken außerdem ungewöhnliche Farben, Gerüche oder schleimige Stellen.

Wenn Pilze sowohl oben als auch an den Seiten wachsen, kann man den Ertrag in der Regel normal weiterlaufen lassen.

Was sollten Sie tun, wenn Seitenstifte auftauchen?

Die beste Vorgehensweise ist oft weniger dramatisch, als die Züchter erwarten. Ziehen Sie den Kuchen nicht heraus, drehen Sie ihn nicht um und ändern Sie nicht alle Teile des Aufbaus auf einmal. Unnötige Handhabung birgt ein größeres Risiko als ein paar seitliche Stifte.

Prüfen Sie zunächst, ob dort Platz ist

Wenn zwischen dem Kuchen und dem Behälter genügend Platz ist, lassen Sie die Stifte einfach so, wie sie sind. Viele entwickeln sich auch dann noch einwandfrei weiter, wenn sich ihre Stiele krümmen.

Vermeiden Sie es, den Behälter wiederholt anzufassen oder auf die Pilze zu drücken, um sie zu untersuchen.

Betrachten Sie dann das Set als Ganzes

Kondenswasser im Inneren des Anzuchtbeutels ist ein Zeichen dafür, dass Feuchtigkeit vorhanden ist. Es sagt jedoch nicht alles über die Oberfläche des Anzuchtkuchens aus. Ein Beutel kann mit Tropfen übersät sein, während eine freiliegende Stelle schneller trocknet als der Rest.

Befolgen Sie die Anweisungen für Ihr jeweiliges Produkt. Mit einem Mondo Grow Kit, wird Wasser auf die im Inneren des Anzuchtbeutels wenn zusätzliche Feuchtigkeit benötigt wird – jedoch nicht direkt auf die sich entwickelnden Triebe oder Pilze. Sobald die ersten Triebe erscheinen, sollten Sie das Besprühen einstellen und stattdessen für einen angemessenen Frischluftaustausch sorgen.

Widerstehe dem Drang, ständig daran herumzudrehen

Stellen Sie das Set an einen hellen Ort mit indirektem Licht und vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung. Halten Sie es von Heizkörpern, starken Ventilatoren und plötzlichen Temperaturschwankungen fern.

Nutzen Sie die mit Ihrem Bausatz mitgelieferte Anleitung als Hauptreferenz. Sie können auch die vollständige Anleitung zum Mondo Grow Kit für die korrekte Aktivierung und den korrekten Fruchtbildungsablauf.

Achte auf den Abfluss, kein einziger Pilz

Ein Pilz kann stagnieren, während sich der Rest des Bestands normal entwickelt. Betrachten Sie das Gesamtbild über mehrere Tage hinweg, anstatt das gesamte Set anhand seines ungewöhnlichsten Pilzes zu beurteilen.

Unser kostenloses Grow Tracker kann Ihnen dabei helfen, die aktuelle Wachstumsphase zu erkennen und zu verstehen, was normalerweise als Nächstes folgt.

Wie erntet man Pilze, die am Rand wachsen?

Beginnen Sie mit den gut zugänglichen Pilzen oben. Waschen und desinfizieren Sie Ihre Hände oder tragen Sie saubere Handschuhe, und vermeiden Sie es, das Substrat mehr als nötig zu berühren.

Um einen leicht zugänglichen Pilz zu ernten, fassen Sie ihn vorsichtig nahe am Stielansatz an und ziehen Sie ihn mit einer kontrollierten Dreh- und Ziehbewegung heraus. Kratzen Sie nicht zu kräftig am Substrat entlang und graben Sie auch nicht mit einem Werkzeug darin. Wenn ein Pilz noch sehr klein ist und sich normal entwickelt, können Sie ihm mehr Zeit zum Wachsen geben.

Wenn der Pilz fest sitzt, versuchen Sie nicht, ihn mitten im Wachstumszyklus gewaltsam aus dem Behälter zu lösen. Warten Sie die Haupternte ab, es sei denn, der Pilz ist bereits deutlich verdorben. Sobald der Wachstumszyklus beendet ist, entfernen Sie die reifen Seitpilze und alle erreichbaren Reste, bevor Sie das Set wieder aufbereiten.

Lassen Sie reife Pilze niemals an den Seiten liegen, bevor Sie das Set einweichen oder neu starten. Altes Pilzmaterial kann verfaulen und den nächsten Wachstumszyklus beeinträchtigen.

Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden zum Thema Wann und wie man Zauberpilze erntet.

Wie können Sie bei der nächsten Spülung die Seitenstöße reduzieren?

Sie werden wahrscheinlich nicht jeden seitlichen Riss verhindern können, vor allem nicht, wenn der Kuchen anfängt zu schrumpfen. Das ist aber in Ordnung. Das Wichtigste ist, dass die Oberseite nicht weniger appetitlich aussieht als die Seiten.

Die Aktivierung darf nicht improvisiert werden

Eine gute Durchfeuchtung zu Beginn erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass der Kuchen während des gesamten Spülvorgangs in Form bleibt. Halten Sie sich an die Einweich- und Abtropfanweisungen des Produkts und verlängern Sie die Zeit nicht um eine Stunde, nur weil dies in einem anonymen Forenbeitrag empfohlen wird.

Halten Sie es von ständig trockener Luft fern

Stellen Sie den Anzuchtbeutel nicht in die Nähe eines Ventilators, eines offenen Fensters, einer Klimaanlage oder einer Heizung. Ein konstanter trockener Luftstrom kann der Oberfläche schneller Feuchtigkeit entziehen als den Seiten.

Frische Luft ist nach wie vor wichtig. Der Unterschied besteht zwischen einem kurzen, kontrollierten Luftaustausch und einem kontinuierlichen Luftstrom, der die Ausrüstung austrocknet.

„Feucht“ bedeutet nicht „klatschnass“.

Wenn in der Anleitung steht, dass Sie für mehr Feuchtigkeit sorgen sollen, besprühen Sie die Innenwände des Beutels und nicht die sich entwickelnden Pilze. Das Ziel ist es, ein feuchtes Wachstumsmilieu aufrechtzuerhalten, und nicht, Wasserlachen auf dem Substrat zu hinterlassen.

Lass den Kuchen doch mal in Ruhe

Das Anheben, Zusammendrücken oder wiederholte Bewegen des Substrats kann neue Lücken an den Seiten entstehen lassen und das sich entwickelnde Myzelnetzwerk stören. Lassen Sie das Set während des gesamten Ertragszyklus nach Möglichkeit in einer stabilen Position.

Rechnet später noch mit ein paar weiteren Seitenstiften

Das Substrat schrumpft nach der Pilzzucht naturgemäß. Das bedeutet, dass bei einer zweiten oder dritten Ernte ein gewisses Maß an seitlicher Pilzbildung möglicherweise unvermeidbar ist.

Entfernen Sie alle ausgewachsenen Pilze und sichtbaren Rückstände und befolgen Sie anschließend die Anweisungen zur Rehydrierung Ihres Sets. Unsere Anleitung zu zweite, dritte und vierte Ernte erläutert, was im weiteren Verlauf des Anbaus zu erwarten ist.

Sollte man die Seiten eines Anzuchtsets abdecken?

Den Behälter abzudecken ist einer dieser Tipps, die im Internet so oft wiederholt werden, dass sie langsam wie eine Regel klingen. Das sind sie aber nicht. Dunkelheit allein verhindert nicht, dass sich Pins bilden. Der feuchte Raum neben dem Kuchen bleibt auch unter der Abdeckung bestehen.

Eine dunkle Abdeckung kann das Licht abschirmen, ohne dass Unterschiede bei der Feuchtigkeit oder der Luftzirkulation ausgeglichen werden. Außerdem kann es dadurch schwieriger werden, die Pilze oder Veränderungen an den Seiten des Zuchtsets zu beobachten.

Mondo Grow-Kits sind für die Verwendung in dem mitgelieferten Behälter und dem Anzuchtbeutel vorgesehen. Es ist nicht erforderlich, den Behälter zu streichen, abzukleben oder dauerhaft zu verändern. Wichtiger sind gleichbleibende Fruchtbildungsbedingungen und die korrekte Verwendung des Anzuchtbeutels.

Seitliche Stifte versus ungesunder Wuchs: Wie erkennt man den Unterschied?

Eine seitliche Verriegelung an sich ist in der Regel harmlos. Sehen Sie sich das komplette Set an, bevor Sie zu dem Schluss kommen, dass ein Problem vorliegt.

Anzeichen für ein aktives, gesundes Wachstum können unter anderem sein:

• weißes Myzel;
• normale Pilzstifte oben, an den Seiten oder an beiden Stellen;
• ein frischer, erdiger Pilzgeruch;
• kontinuierliche Entwicklung über mehrere Tage hinweg;
• Kondenswasser oder eine feuchte Umgebung im Inneren des Beutels.

Mögliche Warnzeichen sind unter anderem:

• grüne, schwarze, rosa oder leuchtend orangefarbene Flecken;
• ein säuerlicher, fauliger oder äußerst unangenehmer Geruch;
• schleimiges Substrat oder Pilze;
• weit verbreitete, festsitzende Stifte, die sich verfärben und verschlechtern;
• schnelle, ungewöhnliche Veränderungen, die nicht an Pilzwachstum erinnern.

Im Zweifelsfall sollten Sie es vermeiden, das Set wiederholt zu öffnen und zu handhaben. Machen Sie nach Möglichkeit klare Fotos durch die Verpackung hindurch und wenden Sie sich unter Angabe Ihrer Bestellnummer an den Mondo-Kundendienst.

Häufig gestellte Fragen zu Pilz-Seitenstiften